油が気になっていたころにはまっていた、揚げないコロッケ

日々徒然

これ、オーブンで焼き上げたコロッケです。
普通はコロッケはたっぷりの油で揚げますが、その場合、パン粉が油を吸ってしまうことが気になって、油が・・・と食べられない方も多いですよね。

我が家では、なるべく揚げない、だけど揚げたようなものを使うようにしています。
その1つがこの写真の揚げないコロッケ。
作り方は簡単。普通のコロッケと同じです。
唯一違うのは、一番最後のパン粉。
パン粉に油大さじ1程度をいれて、先に焼き目をつけておきます。
これもレンジでやるのですが・・・。
すぐに色がつくので、焼き過ぎに注意、ですが、そのパン粉を最後に周囲につけてます。
なので、揚げないコロッケ、だけどカリッとした食感はあります。

これだと夫も気兼ねなく食べられるようですが、ちょっと手間がかかるので、コロッケ自体を家でよく作る、ということはできないですが・・・。
最近は豚カツをまとめて油で揚げるということをしていたのですが、あとで温めるとどうしても油の酸化が気になっていたので、これも何か改善方法を見つけるべく、試行錯誤中です。

食にこだわるといくら時間があってもたりなくなるので、時間を奪われすぎないように、いいバランスをとりたいと思っています。

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